Największy wysyp grzybów zaczyna się wczesną jesienią, a nawet późnym latem – jest to, więc doskonała pora by wybrać się do lasu na grzybobranie. Jak się nie pomylić i odróżnić grzyby jadalne od trujących? Przed taką wyprawą zawsze należy się dobrze przygotować – nauczyć się odróżniać gatunki, zbierać tylko grzyby zdrowe i takie, co do których jesteśmy pewni, że nie wyrządzą nam krzywdy. Na co więc zwrócić uwagę, by dobrze zidentyfikować grzyb? Podpowie nam w tym Zofia Leszczyńska-Nizołek, która od wielu już lat poluje na grzyby i w swojej niedawno wydanej książce udziela wielu cennych w tym temacie porad.
„Polowanie na grzyby”, to prawdziwa kopalnia wiedzy, a przede wszystkim barwny atlas grzybów, którą napisała certyfikowana ich klasyfikatorka Zofia Leszczyńska-Nizołek. Autorka książki uczy nas na jakie części grzyba należy zwrócić uwagę podczas oznaczania danego owocnika – istotny jest kształt, wielkość oraz jego wiek. Wielu istotnych informacji dostarcza nam kapelusz grzyba oraz jego kolor, choć tu należy uważać gdyż wraz z wiekiem zmieniać będzie się jego kształt. Jak więc widzimy, grzyby trzeba umieć zbierać i dobrze się rozglądać – to jest pierwsza i podstawowa zasada, by wrócić do domu z pełnym koszykiem zbiorów. Przed taką wyprawą trzeba wyostrzyć wszystkie zmysły – wzroku, smaku, dotyku i węchu, bowiem niektóre grzyby łatwo zidentyfikować już na podstawie szybkich oględzin, jednak inne należy nieco bardziej wnikliwie sprawdzić. Istotne znaczenie ma również trzon grzyba oraz miąższ, a uwagę należy zwracać na każdy szczegół, co pomoże odróżnić nam grzyby jadalne od trujących.
W książce znajdziemy również informacje o tym jak należy się przygotować na grzybobranie czyli w co się ubrać, co ze sobą zabrać oraz do czego grzyby zbierać. Oczywiście jest wiele sposobów jak wykorzystać i przyrządzić grzyby, o czym również możemy po krótce przeczytać w książce Zofii Leszczyńskiej-Nizołek. Dodatkowo, autorka opisuje najczęstsze miejsca występowania grzybów, bo oczywiście oprócz lasów możemy ich szukać między innymi na łąkach i pastwiskach, ogrodach, parkach oraz poboczach dróg.
Książka „Polowanie na grzyby” bogata jest w zdjęcia i opisy grzybów zarówno tych bardziej pospolitych, jak i nieco mniej znanych. Bardzo dużym plusem jest wyszczególnienie przez autorkę cech danego gatunku grzyba, na które należy zwracać uwagę podczas zbiorów. To jaki powinien mieć kolor, kształt, rozmiar, oraz gdzie najczęściej występuje jest bardzo istotne, zwłaszcza dla dopiero początkujących grzybiarzy. Odrębny rozdział książki stanowią grzyby trujące, które są bardzo niebezpieczne i nie należy ich w ogóle dotykać. Generalnie zasada jest taka: jeśli nie jesteś pewien, nie zbieraj!
„Polowanie na grzyby”, to naprawdę ciekawa książka – może się okazać niezwykle przydatna, zwłaszcza dla laików dopiero zaczynających przygodę z grzybami. Dodatkowo, w książce znajdziemy niezwykle przydatny kalendarz w jakim okresie najlepiej zbierać grzyby oraz te które znajdują się pod ochroną. I co najważniejsze – przed wyprawą zawsze możemy zapakować książkę do plecaka i zabrać ją ze sobą na grzybobranie.
Autorka recenzji: Magdalena Liszka
Autor: Zofia Leszczyńska-Nizołek
Tytuł: „Polowanie na grzyby. Od borowika do grzybowej”
Premiera: 04 września 2019
Wydawnictwo: Grupa Wydawnicza Foksal
