Wiesz, że w Polsce zarejestrowanych jest prawie 500 winnic? Zastanawiasz się pewnie czy to dużo czy mało. Całkiem sporo, biorąc pod uwagę fakt, że nowa historia polskiego winiarstwa zaczęła się jakieś 40 lat temu. Teraz zastanów się kiedy ostatnio piłeś/a wino z polskiej winnicy? Dawno? A może w ogóle? Książka “Polskie wino” pozwoli to zmienić wprowadzając w meandry polskiego winiarstwa.
Książka zaczyna się od wprowadzenia, w którym autorka, Katarzyna Korzeń, wyjaśnia dlaczego właściwie zajmuje się tym tematem. Następnie otrzymujemy historię wina w pigułce, a potem szybką historię winiarstwa w Polsce – podzieloną na dwa okresy. Pierwszy od średniowiecza do początków PRL-u, drugi: od 1982 roku do dziś. Pierwsze rozdziały to także trochę wiedzy: Mamy tu charakterystyki szczepów, dowiadujemy się czym się różnią wina PIWI od vinifer, możemy przeczytać o tym, co wpływa na smak wina, a także kilka słów o procesie produkcji. Dla laika wszystko to jest bardzo ciekawe i w pierwszej chwili żal, że część “teoretyczna” tak szybko się kończy. Szybko jednak odkrywa się, że dalej winnych ciekawostek jest jeszcze więcej – mimo, że każdy kolejny rozdział poświęcony jest historii innej polskiej winnicy.
Jak produkuje się wina musujące? Dlaczego produkcja win słodkich jest bardziej skomplikowana niż win klasycznych? Jaki wpływ na smak wina ma gatunek drożdży? Na te i inne pytania znajdziecie odpowiedź, bo autorka dobrała opowieści o winnicach tak, aby pokazać różnorodność polskiego winiarstwa, a przy okazji przybliżyć pojęcia i zasady związane z produkcją wina, przechowywaniem, dystrybucją i degustacją.
Wybrane przez autorkę winnice są różnorodne nie tylko ze względu na sam produkt, ale także historię i strukturę firmy. Mamy pokazane duże biznesy, średniej wielkości producentów i małe lokalne firmy. Są tu te znane marki i te nie inwestujące zbyt wiele w marketing (ciekawostka: jedną z winnic, która nie ma nawet strony internetowej, odwiedził w 2018 roku sam Ed Sheeran. Którą? musicie sprawdzić w książce!).
Na koniec – książka prezentuje różnorodność winnic także pod względem położenia geograficznego, znajdziecie tu oczywiście winnice z województwa podkarpackiego i lubuskiego, ale także z Dolnego Śląska, Małopolski czy Pomorza. Książka to także dobry enoturystyczny przewodnik, jeśli jedziecie na wakacje – weźcie ją ze sobą i przy okazji zajrzyjcie w opisywane miejsca.
Na uwagę zasługują też piękne ilustracje Zofii Różyckiej – lekkie i romantyczne.
Zbliża się okres winobrania, młodego wina – to najlepszy czas na wycieczki do winnic i oglądanie dojrzałych kiści winogron skąpanych w słońcu. Bierzcie więc przewodnik, jedźcie zwiedzać winnice. I pijcie!
Dagmara Marcinek
Polskie wino. Ludzie, miejsca, historie
Katarzyna Korzeń
Wydawnictwo: Muza. Sport i Turystyka
